Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
14 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
14 €
Carpaccio di baccalà con zucchine alla scapece e salsa di melograno
12 €
Tartare di Fassona Piemontese con uova alla Benedict e fonduta di parmigiano stagionato
15 €
Crocchetta di zucca con robiola e pesto di prezzemolo
12 €
Involtino di fico e prosciutto crudo su fonduta di Roquefort
15 €
Primi
Raviolone aperto di grano saraceno con melanzane, pomodorini datterini e semi di zucca
14 €
Vellutata di zucca con funghi pioppini
14 €
Tagliatelle al ragù di Fassona Piemontese
14 €
Risotto con funghi porcini e uva arrostita
16 €
Pici con cannellini, pomodoro e pecorino di Pienza
14 €
Spaghetti cacio e pepe alla Genovese
14 €
Secondi
Filetto con cipolla di Tropea caramellata
30 €
Straccetti di filetto ai funghi
25 €
Tagliata di controfiletto al pecorino
25 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Costoletta di vitello alla Milanese con patate
28 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
16,00 €
