Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Carciofi fritti su misticanza e salsa alla soia
10 €
Millefoglie di topinambur su crema di sesamo e riduzione di melagrano
10 €
Insalatina di frutti rossi con formaggio di capra grigliato
10 €
Cime di rapa in pasta fillo su burrata e pomodoro essiccato
10 €
Primi
Ribollita
12 €
Pici al ragù di Fassona Piemontese
12 €
Ravioli con brie di pecora e salsa al melograno
12 €
Risotto con zola, noci e moscato
12 €
Passatelli in brodo di porcini e zenzero
12 €
Spaghetti cacio e pepe con carciofi e liquirizia
12 €
Secondi
Filetto su purea di patate e salsa al porto
25 €
Straccetti di filetto con carciofi
20 €
Tagliata di controfiletto con topinambur e rabarbaro
22 €
Purea di fave con cicoria
18 €
Costolette di agnello al miele di castagno
20 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
14 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
12,00 €
