Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Mousse di pomodorini con pesto di basilico e fiori di zucca
10 €
Puntarelle su stracciatella crostini di pane e senape
10 €
Asparagi su crema di parmigiano e uovo fritto
10 €
Insalatina di barba di frate con crocchette di miglio e salsa di sesamo
10 €
Primi
Ravioli con asparagi e bottarga di Muggine
12 €
Pici fave e pecorino di Pienza di Cugusi
12 €
Risotto con crema di piselli e sesamo tostato
12 €
Spaghetti alla carbonara con verdure di stagione
12 €
Vellutata di asparagi con cipolle caramellate e panna acida
12 €
Pappardelle al ragù di Chianina
12 €
Secondi
Filetto in crosta di funghi e salsa al Porto
25 €
Straccetti di filetto su crema di patate e sesamo
20 €
Tagliata al pecorino di Pienza Cugusi e riduzione di Vin Santo
22 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Costolette di agnello al miele di castagno
18 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
14 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
14,00 €
