Degustazione di salumi toscani con ciaccina
10 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
10 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Carciofi fritti su insalatina e salsa di soia
10 €
Flan di cime di rapa su stracciatella di bufala e salsa piccante
10 €
Cardi su fonduta di Toma al tartufo, patate e barbabietole
10 €
Radicchio tardivo su crema di pistacchio e riduzione di aceto balsamico
10 €
Primi
Ribollita
10 €
Pici con carciofi e briciole di pane
12 €
Raviolone aperto di grano saraceno con verza, patate e crema di Bitto
12 €
Risotto al vino rosso con radicchio tardivo
12 €
Pappardelle al ragù di Fassona Piemontese
12 €
Paccheri con cavolfiore su crema di pecorino stagionato
12 €
Secondi
Filetto con salsa di rabarbaro
25 €
Straccetti con cavolo nero e scalogno
20 €
Tagliata con purea di topinambur e salsa di senape
22 €
Purea di fave con cicoria
18 €
Costolette di agnello al miele di castagno
18 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
12,00 €
