Degustazione di salumi toscani con ciaccina
10 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
10 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Torretta di cavolo nero in pasta fillo su salsa di scalogno e patate
10 €
Puntarelle su stracciatella crostini di pane e senape
10 €
Sformato di carciofi su patè di olive taggiasche e pomodorini secchi
10 €
Millefoglie di Topinambur su purea di patate viola e riduzione di melograno
10 €
Primi
Ribollita
10 €
Pici alle briciole con cime di rapa
12 €
Ravioli con pieno di topinambur su vellutata di parmigiano e polvere di olive nere
12 €
Risotto con Roquefort e melograno
12 €
Pappardelle al ragù di Fassona Piemontese
12 €
Spaghetti alla carbonara con carciofi e liquirizia
12 €
Secondi
Filetto in crosta di castagne e salsa al porto
25 €
Straccetti con cime di rapa
20 €
Tagliata ai carciofi
22 €
Purea di fave con cicoria
18 €
Costolette di agnello al miele di castagno
18 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo
e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
12,00 €
