Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Tartare di fassona Piemontese con uovo fritto su misticanza e fonduta di parmigiano
15 €
Fiori di zucca con pieno di ricotta di bufala e salsa di pomodorini
12 €
Flan di asparagi con salsa di pecorino
12 €
Pak choi saltato con burro di zenzero e polvere di peperone crusco
12 €
Primi
Panzanella
12 €
Pappardelle al ragù di Fassona Piemontese
12 €
Pici ai profumi mediterranei (acciughe, capperi, pomodorini secchi)
12 €
Raviolone aperto con melanzane, mozzarella e salsa di pomodorini gialli
12 €
Risotto con asparagi e bottarga di Muggine
12 €
Spaghetti alla Nerano
12 €
Secondi
Filetto di manzo alle bacche rosa
30 €
Straccetti di filetto con purea di patate e sesamo
25 €
Tagliata di controfiletto con salsa al Porto
25 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Costolette di agnello al miele di castagno
22 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
14 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
16,00 €
