Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
13 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
13 €
Involtino di prosciutto crudo con fico e formaggio Roquefort
10 €
Mousse di pomodoro S. Marzano con burrata e basilico
10 €
Fiori di zucca fritti su crema di zucchine e paprika dolce
10 €
Torretta di melanzane in pasta fillo con crema di bufala e pomodoro
10 €
Primi
Panzanella
10 €
Pici con briciole e peperoncino ai profumi mediterranei
12 €
Raviolone aperto di grano saraceno con pieno di melanzane, pomodorini e semi di zucca
12 €
Riso nero con crema di bufala e peperoni dolci
12 €
Tagliatelle al ragù di Fassona Piemontese
12 €
Spaghetti di farro con rucola, menta e bottarga di muggine
12 €
Secondi
Filetto al Wasabi
25 €
Straccetti di filetto con pomodorini e zucchine
20 €
Tagliata con frutti di bosco e rucola
22 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Costolette di agnello al miele di castagno
18 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
14 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
14,00 €
