Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
14 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
14 €
Polpo arrostito con crema di zucca e liquirizia
14 €
Tartare di Fassona piemontese con nocciole su millefoglie di topinambur
15 €
Flan di carciofi su purea di patate e polvere di olive taggiasche
12 €
Baccalà in tempura con maionese di barbabietola e cime di rapa piccanti
12 €
Primi
Ribollita
14 €
Ravioli con pieno di castagne e melograno
14 €
Tagliatelle con crema di aglio nero e tartare di gamberi rosa di Marzara
14 €
Risotto con animelle fritte e fondo bruno
14 €
Pici al ragù di Fassona piemontese
14 €
Spaghetti alla carbonara con carciofi saltati
14 €
Secondi
Filetto con crema di castagne e Porto
30 €
Straccetti di filetto con cime di rapa e sesamo
25 €
Tagliata di controfiletto alla senape in grani
25 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Costolette di agnello al miele di castagno
22 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
16,00 €
