Degustazione di salumi toscani con ciaccina
12 €
Menù stagionale
Antipasti
Degustazione di salumi toscani con pecorini di Pienza Cugusi
14 €
Tagliere di mortadella tartufata con gnocco fritto
12 €
Tagliere di salumi di Fassona e lardo d’Arnad
14 €
Carciofi alla Giudia con fonduta di parmigiano e salsa al prezzemolo
12 €
Pepite di baccalà fritto su crema di piselli e germogli
15 €
Nidi di barba di frate con uovo fritto e crumble al gusto di bacon
12 €
Polpo con stracciatella, capperi, pomodorini confit e cipolla di Tropea caramellata
14 €
Primi
Vellutata di asparagi e cipolla di Tropea caramellata
14 €
Ravioli con piselli, ricotta e bottarga di muggine
14 €
Pappardelle al ragù di Fassona Piemontese
14 €
Risotto con asparagi e tartare di gamberi
16 €
Pici con fave e pecorino
14 €
Spaghetti con crema di aglio nero, alici e briciole di pane
14 €
Secondi
Filetto di manzo con purea di patate e salsa alla senape
30 €
Straccetti di filetto con cime di rapa
25 €
Tagliata di controfiletto con crema di funghi e salsa al porto
25 €
Purea di fave con cicoria
16 €
Guancia di Piemontese al nobile su purea di patate
20 €
Cotoletta di Portobello con salsa Eduardo e insalatina di rucola e frutti di bosco
16 €
Formaggi
Degustazione di formaggi di Pienza
16,00 €
